Frittelles de Ricotta à l’orange-citron: les cutumini!

Chers amis,

aujourd’hui c’est dimanche donc  j’ai décidé de partager avec vous une recettes d’un dessert qui a rempli de joie les repas du dimanche chez ma grand-mère en Sicile quand j’étais petit: les Cutumini. Ce dessert est très simple et ressemble à des simples « frittelles de ricotta ». Mais il y a quand même  les ingrédients secrets qui les rendent très parfumés et les arômes qui nous rappellent la cuisine arabe  dont la Sicile a été fortement influencée.

Ingredients pour 6 personnes:

600g de Ricotta

100g de Farine

150g de Sucre

3 œufs

Zeste d’un citron et d’un orange

Cannelle moulue

Eau d’oranger

Huile de tournesol

Préparation:

Prenez votre Ricotta et travaillez la dans un bol avec le sucre jusqu’à obtenir une crème consistante. Ajoutez les 3 œufs, le zeste d’un citron et d’un orange, une cuillère à café de cannelle moulue et deux cuillères à café d’eau d’oranger. Mélangez votre préparation et ajoutez avec l’aide d’un passoire  les 100g de farine.

Continuer à travailler la ricotta jusqu’à quand vous aurez obtenu une préparation homogène, et puis laissez la reposer au frigo pendant une heure. Mettez à chauffer de l’huile de tournesol dans une poile et avec l’aide d’une cuillère à soupe faites des petite boulettes que vous ferez glisser dans l’huile bien chaud.

Faites cuire vos « Cutumini » jusqu’à quand ils seront bien blonds, égouttez les et mettez les dans un plateau et puis saupoudrez légèrement avec un peu de sucre glace et les jeux sont faits!

 

Tourisme: La Sagra de la Ricotta de Vizzini (chaque année le 25 avril)

(Photo de Lost in Sicily)

Une saveureuse semaine à tous et à toutes,

Cookingciccio

4 réflexions au sujet de « Frittelles de Ricotta à l’orange-citron: les cutumini! »

  1. E se l’avessi mangiata con un bicchierino di Malvasia ti saresti arricriata! Un abbracione politologicamente affettuoso!

  2. Vraiment, cette recette a l’air excellente ! J’aimerais la tester très bientôt !
    Au passage, je vous laisse un lien vers un site sympa d’ustensiles de cuisine, maspatule.com!

    Très bonne continuation,

    Camille

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