« Les Ritals » et le jugement universel sur la cuisine italienne!

Chers amis (français et italiens), je me suis amusé à écrire depuis 2008 sur la cuisine italienne, j'ai partagé mes recettes, celles de ma maman et de mes mamies. Cela dit, je me suis jamais aventuré à faire une comparaison entre la cuisine italienne et celle de nos amis transalpins. Les raisons étaient plusieurs: une … Continuer de lire « Les Ritals » et le jugement universel sur la cuisine italienne!

Crostini Metropolitani N°2

Cette semaine nous publions le CROSTINI METROPOLITANI N°2 avec Giulia qui nous raconte sa vision de la cuisine italienne et son amour pour la "Carbonara". Architecte et originaire de Rome, elle habite à Montmartre et comme beaucoup parmi les riverains de ce quartier, elle a son quartier général au bar de la Chope du Château Rouge.  Bonne … Continuer de lire Crostini Metropolitani N°2

Crostini Metropolitani N°1

Les crostini sont une invention suprême de la cuisine italienne qui, avec du pain rassis  bien grillé et des ingrédients parfois pas trop nobles, sont  capables de réveiller vos papilles et vous faire goûter des saveurs inédites. Voilà les CROSTINI METROPOLITANI! Des petits reportages pour raconter les visions de la cuisine italienne par des italiens nomades, … Continuer de lire Crostini Metropolitani N°1

Italiens à Paris

Chers amis, dans ces deux dernières dimanches d'été indien j'ai profité du beau temps pour sortir et donc pas beaucoup de réflexion sur la cuisine italienne au programme. Je commence ce soir une nouvelle série de posts pour vous raconter les histoires des Italiens à Paris: de ceux qui ont quitté l'Italie parce que dans … Continuer de lire Italiens à Paris