Linguine à la Bottarga

Cher amis, J'ai une légère préférence pour le poisson et les produits de la mer. Lors d'un voyage de travail en Espagne, j'ai ramené de la Bottarga de Thon d'une qualité excellente. Hier soir j'ai donc préparé des Linguine à la Bottarga de Thon avec une petite modification de la recette classique qui était bien … Continuer de lire Linguine à la Bottarga

La Manifesto de La Cuisine de Francesco

Chers amis, nous avons re-commencé cette nouvelle aventure à la découverte de l'Italie et des ces trésors de la culture alimentaire et gastronomique. Si on regarde à Paris le paysage de la restauration, il semblerait que la cuisine italienne soit réduite à la Burrata, aux tomates cerises, aux légumes grillés, à la roquette avec un … Continuer de lire La Manifesto de La Cuisine de Francesco

Work in progress! Une nouvelle vie commence!

            Chers amis, après presque dix ans de recettes, de commentaires, des photos et tant d'autres moments partagés sur la toile, La Cuisine Italienne de Ciccio va changer de peau et de nom. Les aventures culinaires et la "food fever" vont continuer pour évoluer  et sortir de plus en plus … Continuer de lire Work in progress! Une nouvelle vie commence!

L’Orange de l’Etna pour un digestif élégant : Amara

Chers amis, lors de mon dernier voyage en Sicile j'ai découvert un digestif très élégant fabriqué de manière artisanale à partir de l'écorce des oranges rouges de l'Etna, d'un mélange d'herbes aromatiques, du sucre et de l'alcool. (Photo du site http://www.rossasicily.com) Ce liqueur s'appelle "Amara" et une fois dans votre verre il vous fera voyager … Continuer de lire L’Orange de l’Etna pour un digestif élégant : Amara