A la découverte de la pâte pour la pizza et la focaccia.

Chers amis, après presque plus d'un an de silence, je reviens à l'attaque avec les résultats de mes études et essais pour obtenir une pâte à pizza digne de ce nom. J'ai regardé plusieurs site, j'ai parlé avec un pizzaiolo de Naples à Bruxelles, j'ai posé plein des question et puis... Si les échanges avec … Continuer de lire A la découverte de la pâte pour la pizza et la focaccia.

Work in progress! Une nouvelle vie commence!

            Chers amis, après presque dix ans de recettes, de commentaires, des photos et tant d'autres moments partagés sur la toile, La Cuisine Italienne de Ciccio va changer de peau et de nom. Les aventures culinaires et la "food fever" vont continuer pour évoluer  et sortir de plus en plus … Continuer de lire Work in progress! Une nouvelle vie commence!

Ananas au Maraschino

Chers amis, je peux pas résister à continuer mon blog avec une autre recette extrêmement simple et facile à réaliser: l'Ananas au Maraschino qui me rappelle mon enfance quand j'habitais en Sicile à Cefalu'. Si vous voulez oublier les journées froides, même si ensoleillées, préparez vous ce dessert qu'on trouve dans toutes les "Trattoria" (petits … Continuer de lire Ananas au Maraschino

Friture de Sardines en Farine

Chers amis, après le long silence de presque 4 mois voilà que nous revenons en force avec une recette très simple: la friture de Sardines en farine. Dans ces semaines froides et nuageuses j'avais envie de penser aux belles journées passées en Sicile cette été. Et donc quand je suis passé au Marché de Jules … Continuer de lire Friture de Sardines en Farine