Salade d’Oranges à la Sicilienne

Chers amis, voici la première recette de 2012 pour reperdre en douceur nos promenades culinaires et gastronomiques autour d'Italie. La salade d'oranges est un plat typique de la tradition paysanne de Sicile.  En dépit du froid, pendant cette période de l'année les campagnes da la plaine de Catania au peid de l'Etna sont  colorées par … Continuer de lire Salade d’Oranges à la Sicilienne

Cassatelle à la ricotta « Made in Slovenia »

Chers amis, c'est vrai que si on cherche un langage universelle on doit se tourner vers la musique mais aussi vers la cuisine. Et c’est bien avec la circulation de recettes ou des ingrédients qui ont contaminé et enrichi nos tables, que la cuisine a souvent brisé les barrières que les hommes ont construites depuis … Continuer de lire Cassatelle à la ricotta « Made in Slovenia »

La Caponata Sicilienne: le succes de la tradition.

Cher amis,                 la Caponata Sicilienne a été largement l'article le plus consulté de mon blog avec 4590 visites dans un an! Je vous propose donc une version écrite de cette recette avec des nouvelles idées pour accompagner cet plat  à base d'aubergines, céleri, tomates, câpres et olives. Ce grand classique … Continuer de lire La Caponata Sicilienne: le succes de la tradition.

Les Arancini du Commissaire Montalbano

Les Arancini sont un délice de la cuisine sicilienne traditionnelle. Si vous y allez, il ne faut pas manquer d’en goûter un ou deux dans une vraie « friggitoria » du centre de Catane ou Palerme. Comment ne pas se souvenir du commissaire Salvo Montalbano, le héros sicilien des romans d'Andrea Camilleri, qui est connu … Continuer de lire Les Arancini du Commissaire Montalbano