Pâtes aux Sardines et Fenouil

Chers amis, ce soir je vous présente une recette qui fait partie des "grands classiques" de la cuisine sicilienne et que j'aime particulièrement: les pâtes avec les sardines et les poussées de fenouil. L'origine de ce plat date de l'époque de la colonisation  arabe in Sicile. Le signe de cette influence est l'utilisation des certains … Continuer de lire Pâtes aux Sardines et Fenouil

Risotto aux Rougets et Fenouil

Chers amis, après une bonne et longue pause estivale qui m'a permis de découvrir la beauté des îles Cyclades (Grèce), je suis de retour avec une recette très fine et parfumée: le Risotto aux Rougets et Fenouil. Je vous propose de la déguster avec un bon vin blanc de Sicile, le Regaleali Blanc de Tasca … Continuer de lire Risotto aux Rougets et Fenouil