La Caverne d’Ali Baba ou une vrai épicerie italienne?

Chers amis, Pendant ces vacances de Noël j'ai repris en main mon blog après de longues absences pour vous faire découvrir un vrai trésor et bien commecer ce 2012!  Tout le monde sait que la cuisine familiale italienne est une cuisine pauvre et avec des ingrédients assez basiques et cette simplicité a été aussi la clé … Continuer de lire La Caverne d’Ali Baba ou une vrai épicerie italienne?

Cassatelle à la ricotta « Made in Slovenia »

Chers amis, c'est vrai que si on cherche un langage universelle on doit se tourner vers la musique mais aussi vers la cuisine. Et c’est bien avec la circulation de recettes ou des ingrédients qui ont contaminé et enrichi nos tables, que la cuisine a souvent brisé les barrières que les hommes ont construites depuis … Continuer de lire Cassatelle à la ricotta « Made in Slovenia »

Les Cassatelle à la ricotta

Chers Amis, une derniére recette avant de demenager dans un nouvel appartement! Les Cassatelle sont des gâteaux typiques de la province de Raguse dans le sud est de la Sicile préparés pendant les festivités de Pasque mais egalement pendant le reste de l'année. Elles sont des petits raviolis remplis avec une crème de ricotta parfumée … Continuer de lire Les Cassatelle à la ricotta

Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta

Après ce petit séjour en Toscane je ne pouvait pas m'empecher de publier la recette que je prefere: les Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta. C'est en regardant ma Mamie qui habitait à Piobmino et puis ma mere que j'ai appris à les faire avec la recette traditionnelle. Les Tortelli  sont plutot simple … Continuer de lire Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta