Encornets à la sauge et citron

Chers amis, Pendant que l'été se fait attendre, nous allons partir à la rencontre d'une recette qui va vous faire rêver de plages et de dîners à côté de la mer : les encornets à la sauge et au citron.  Ce plat fait partie du bagage culinaire hérité de ma mère et que j'aime bien … Continuer de lire Encornets à la sauge et citron

Roti de Porc au Parfum du Chianti

Chers amis, Après avoir rendu hommage à la Sicile, nous partons à la rencontre d'une recette provenant de Toscane (région où je suis né) qui est chez mes parents une institution lors de chaque repas dominical: le Rôti de porc ou Arista à la mode du Chianti. D'ailleurs il serait vraiment difficile de ne pas … Continuer de lire Roti de Porc au Parfum du Chianti

Le retour de Cooking Ciccio

Chers amis, après un long silence duré presque un mois, voilà que je suis de retour! Un retour bien spécial car j'ai finalement eu les cinq minutes nécessaires  pour filmer une recettes toute simple: les ravioli au Speck avec une sauce à la sauge et au parmesan. Un grand merci va à mon amis Sebastaino … Continuer de lire Le retour de Cooking Ciccio

Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta

Après ce petit séjour en Toscane je ne pouvait pas m'empecher de publier la recette que je prefere: les Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta. C'est en regardant ma Mamie qui habitait à Piobmino et puis ma mere que j'ai appris à les faire avec la recette traditionnelle. Les Tortelli  sont plutot simple … Continuer de lire Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta