Encornets à la sauge et citron

Chers amis, Pendant que l'été se fait attendre, nous allons partir à la rencontre d'une recette qui va vous faire rêver de plages et de dîners à côté de la mer : les encornets à la sauge et au citron.  Ce plat fait partie du bagage culinaire hérité de ma mère et que j'aime bien … Continuer de lire Encornets à la sauge et citron

Roti de Porc au Parfum du Chianti

Chers amis, Après avoir rendu hommage à la Sicile, nous partons à la rencontre d'une recette provenant de Toscane (région où je suis né) qui est chez mes parents une institution lors de chaque repas dominical: le Rôti de porc ou Arista à la mode du Chianti. D'ailleurs il serait vraiment difficile de ne pas … Continuer de lire Roti de Porc au Parfum du Chianti

La Mantovana di Prato: un dessert parfumé aux amandes

Chers amis, je dois avouer que je ne suis pas un spécialiste de desserts et vous l'avez peut-être remarqué en lisant ce blog. Cependant je suis assez fasciné pour la "Mantovana di Prato" et la simplicité de sa recette qui est très facile à préparer. Il s'agit d'un dessert aux amandes typique de la Toscane … Continuer de lire La Mantovana di Prato: un dessert parfumé aux amandes

Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta

Après ce petit séjour en Toscane je ne pouvait pas m'empecher de publier la recette que je prefere: les Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta. C'est en regardant ma Mamie qui habitait à Piobmino et puis ma mere que j'ai appris à les faire avec la recette traditionnelle. Les Tortelli  sont plutot simple … Continuer de lire Pas de Ravioli mais de Tortelli de la Maremma aux épinards et ricotta